土豆红烧肉

我的美食梦想很简单，用简单的食材，做出家人喜欢吃的饭菜，希望我做的饭菜能给家人带来温馨和健康!

如果家中有老年人，而且这个老年人牙不好，又爱吃肉的话，最好的解决方法就是做红烧肉了。肥而不腻，入口酥软即化是红烧肉的特点，还有一重要的是，猪肉经过长时间的炖煮后，脂肪会减少30%-50%,不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂高者不宜多食。

食材：五花肉 土豆，冰糖，葱，姜，蒜，花椒，大料，料酒。

做法：1，五花肉洗净备用。

2，把铁锅烤热，把肉皮烙下

3，烙好的五花肉刮洗干净肉皮手切块。

4，坐锅烧油，油热后放冰糖。

5，看糖熬得变焦黄了，即可盛出，一般是浅黄即可，我这有点过了。

6，坐锅烧水，把五花肉放入煮五分钟。

7。备好调料。

8，锅内放少许油，把调料放进去爆香。

9，放入五花肉块翻炒均匀。

10，倒入冰糖汁炒至让肉块上色。

11,加多点水，中途最好不加水。中火四十分钟。

12.切好土豆块。

13，四十分钟后把土豆放入肉锅里。

14，土豆熟了即可调味出锅。

小贴士：我这个糖色炒得有点焦了，一般浅黄即可。