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厚蛋烧

★水舞颜★ 发布于 2012/12/7 12:38

   厚蛋烧是上次看到帅帅小厨做的挺好看,于是自己做了几次,觉得很不错。宝宝也很喜欢吃,只是自己的功夫还是不太到家,卷起来看起来卖相不好看哦

食材:土鸡蛋5个(婆婆家的土鸡蛋)、火腿1根、香葱3-5根、盐少许、油少许。

做法:1:准备食材。

     2:火腿和香葱要切的很细碎。

     3:鸡蛋打入碗中搅拌匀。

     4:倒入切好的火腿和香葱碎,搅拌匀。

     5:锅里只用刷子刷一薄层油,倒入蛋液迅速翻转一圈,越薄越好。

     6:再半凝固状态下卷起来,再到蛋液,依次分5次刚好。

     7:做好的厚蛋烧放到面板上。

     8:切成喜欢的形状即可。

小贴士:
   1:选土鸡蛋味道好,颜色也好。
   2:每次倒入蛋液越少,蛋饼就越薄,最后做出的厚蛋烧层数就越多。
   3:全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来。
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