挂霜花生
挂霜花生曾经是我小时候，很喜欢吃的小零食，上三四年级的时候，和同学们一起买上五毛钱的挂霜花生，那个时候五毛钱可以买上一大包，装在兜里，到了课间就吃上几颗，有时也会趁老师上课不注意，偷偷塞上两颗到嘴里.....想想也过了这么多年，一转眼自己都三十几岁的人了，孩子都比自己高了，感叹岁月弄人啊！
一晃来武汉好多年了，再也尝不到家里那种挂霜花生的味道了，虽然超市里有卖的，包装更精美，口味也很多，各种各样的，就是没有那种小时候吃的那种感觉。自从去年来到美食家，也知道了原来这些零食也可以自己做的，哈哈，正合我意，这就是我小时候吃到的那个味道，昨天做了一些，做在电脑旁一边吃着挂霜花生，一边玩电脑，再来上一杯柠檬茶，很惬意的事情呢！
如果说美食梦想，那就是把全国各地的小吃都学会，可以让自己的家人，不出门就可以品尝到各地的风味小吃，有朝一日也许会自己开个店子，专门做没有各类添加剂，干净卫生的小吃，让老百姓吃着放心，这就是我的小梦想！
原料：花生250克，玉米淀粉60克，水120克，白糖100克。
做法：1.2.准备好原料，玉米淀粉放入炒锅中，小火焙熟，盛出备用；
3.4.花生放入炒锅中，小火慢慢炒香，听到花生有噼啪的响声，闻到花生香味时，关火盛出晾凉；
5.6.炒锅洗净，放入水和白糖，小火加热，用铲子不停搅拌至糖溶化；
7.8.继续搅拌至糖浆起大泡，用铲子蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香的花入倒入，迅速翻拌均匀，使每颗花生都裹上糖浆；
9.10.筛入玉米淀粉，继续迅速地翻拌，花生表面沾满淀粉糖霜，关火，盛出晾凉后即可食用了！
小提示：1.淀粉一定要炒熟，用微波炉也可以，不然会有生淀粉的味道；
2.熬糖浆的时候全程用小火，不停用铲子搅拌，至糖浆起大泡，提起铲子呈直线往下流，或者能拉丝就行；
3.喜欢淀粉多些的，可以多添加淀粉，糖和水也要添加一些，不然锅底会留下很多裹不上的淀粉。
日志
