第一次做慕斯蛋糕，为了清掉淡奶油，专门晚饭后做的，第二天带回公司给那帮女人吃的。所以也没切块的照片。看着她们吃得都很开心，自己也蛮开心的。
感觉用戚风蛋糕的做法做蛋糕饼的话更好吃，法式海绵蛋糕还是有点硬。但毕竟每个人的喜好都不同的。
因为是早上上班前脱模的，可俺为了省时间，把热毛巾捂住蛋糕模后就跑去洗漱了，等回来发觉捂的时间太久了，周边都有点熔了，但样子也不算太惨，将就着吃吧，呵呵。
蛋糕模具：6寸蛋糕模1个。
法式海绵蛋糕饼配方：鸡蛋5个，低筋面粉100克，茶仔油40克，细砂糖60克
慕斯馅材料：淡奶油500ml、鱼胶片1.5片、酸奶1小盒
镜面材料：草莓QQ糖70克、清水1勺
装饰材料：彩色瓜子糖
制作过程：
1-3、把鸡蛋打入大盆内，加入30克细砂糖，隔40度左右的温水打发至有纹理。
4、面粉过筛分三次依次倒入蛋糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌面糊均匀，不要打圈搅拌，以免消泡，最后倒入茶仔油40克翻拌均匀。
5、把拌好的面糊倒入裱花袋。
6、在烤盘上铺张油纸，打圈裱出比6寸蛋糕模要小点的蛋糕饼，放入预热的烤箱，中层，上下火170度，烤20分左右，看到蛋糕饼表面金黄即可。
7、烤蛋糕饼期间，用一个杯子隔热熔化已泡软的鱼胶片后，倒入酸奶均匀搅拌。
8、淡奶油加入30克细砂糖，打发至有纹理待用。
9、把冷却好的蛋糕饼切至比6寸蛋糕模小一点的圆饼。
10-11、将混合好的酸奶倒入已打发好的奶油内均匀搅拌后就成了酸奶慕斯馅了。
12、将一张蛋糕饼放在6寸蛋糕模底部，再加到过半蛋糕模的酸奶慕斯馅抹平。
13-14、再加第二张蛋糕饼，然后倒入剩余的酸奶慕斯馅抹平，放置冰箱冷藏2小时以上。
15-16、待2小时后制作镜面：将QQ糖倒入杯子里加入1勺清水，隔热熔化QQ糖，使其熔成均匀的液体。
17、将蛋糕从冰箱取出，把QQ糖液体倒到蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小时以上即可脱模，最后彩色瓜子糖装饰。
日志
