炒黄金馒头丁

过日子家家都有吃剩馒头的时候，可是经过简单的处理，转身就被打造出一碗金灿灿的馒头丁，馒头丁沾满了鸡蛋液后，经过油煎，非常的绵软，加上多彩又营养的蔬菜丁的煸炒，简单而又不失营养，而且味道相当的棒，非常适合上班族的快捷美餐。

食材：

主料：馒头　　２个。

辅料：鸡蛋　　２个，　　胡萝卜　　１／２根，　　柿子椒　　１个，　　圆葱　　１／４个，　　葱丝　　适量，　　食用油　　适量，　　糖　　适量，　　盐　　适量，　　香油　　适量，　　柠檬汁　　适量。

制作步骤：

准备好原材料。

胡萝卜和柿子椒，洋葱洗净切成小丁，馒头切成一厘米左右的块状，鸡蛋加几滴柠檬汁打散。

把馒头丁放在一个大容器里，打散的鸡蛋液倒进馒头丁里， 用筷子轻轻地翻动馒头丁，使每一块馒头丁都沾上蛋液。

炒锅里放入食用，油热后，把馒头丁倒进去翻炒至馒头丁有点焦黄。

馒头丁炒到金黄色时盛出来备用。

炒锅里再加点食用油，油热后加入葱丝爆香后，再把胡萝卜丁倒进去翻炒。

接着倒入柿子椒和洋葱丁煸炒。

翻炒两下后加入一勺糖，两小勺盐。

倒入少许的生抽调味，继续翻炒。

将炒好的馒头丁倒进去和菜混合后，加入适量的香油翻炒两下，使馒头丁入味后就可以关火了。