主料：莲藕350克。
配料：香葱15克。
调料：植物油25mi、精盐2克、白糖3克、白醋1.5汤匙。
1、原料图。
2、莲藕刮去表皮洗净顶刀切成薄片；
3、将莲藕收到大碗中，加入清水（没过莲藕片）和1汤匙的白醋调匀，浸泡15 分钟。
4、小香葱切成小段（葱叶和葱白分开），姜洗净切成小薄片，收入盘中。
5、净锅坐火烧热注入植物油，放入小香葱白和姜片爆香锅底；
6、下入莲藕片翻炒。
7、莲藕片炒到半透明状时，往锅里加入清水（半手勺的水分三次加完）继续翻炒。
8、当莲藕片呈透明状时放入精盐、白糖翻炒均匀，撒上香葱叶，沿锅边淋入半汤匙白醋翻炒均匀关火。
10、装盘出锅了！
