【食尚擂台中餐赛区】----木须肉

  木樨肉是典型的北方菜，起源有待分析研究。原料除了猪肉和鸡蛋，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片（笋片），北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。这个菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，不需很多调料。对于不经常下厨的人，是一个很容易的生活体验。

 

 

 

 

材料：猪肉，黄瓜，干木耳，干黄花菜，鸡蛋。

调料：盐，料酒，生抽，香油，植物油。

做法：1，黑木耳和黄花菜洗净泡发放入开水锅中焯熟后捞出。

           2，鸡蛋打散淋入料酒，下入炒锅中滑散后捞出。

           3，锅中留底油放入猪肉片煸炒至变色。

            4，淋入料酒。

           5，加入生抽。

           6，加入木耳、黄花菜、黄瓜和鸡蛋同炒。

           7，加入适量盐。

           8，淋入适量香油翻炒几下即可。

 

小贴士：

         1，木须肉是佐酒下饭都很合适的菜，口味可以稍微咸一些。

      

          2，这道菜中的肉片不适宜用油滑，采用煸炒的方法肉味更香。