本人可不是个素食主义的人，超级喜欢吃肉。当然，随着婚后幸福小生活的滋润，这体重也在迅猛增长中！但没有物价涨的快！！今天就和大家分享一款荤素搭配的肉菜吧——排骨闷土豆。怕胖的女士可以吃里面的土豆，排骨留给家里的“劳动力”吧。
准备食材：排骨 土豆
佐 料：葱段 姜片 干辣椒 花椒 大料 料酒 冰糖 生抽 老抽 五香粉 盐 鸡精
制作步骤：1.排骨洗净，锅里放冷水，放入葱段、姜片和排骨加热。（一定要冷水下排骨，这样水在慢慢加热中才能把组织中的血水燎出来。）
2.燎水7.8分钟左右，血沫浮出来以后。关火，捞出排骨，沥干水分。
3.换一个锅倒入油，7分热的时候下入排骨煎炸，两面金黄即可捞出。
4.锅内留少量底油，葱段、姜片爆香。
5.放入之前炸好的排骨煸炒，倒入生抽。老抽着色。
6.加入温水，莫过排骨，再加一些。（不能用凉水，避免排骨会有腥味）
7.放入干辣椒、花椒、大料、料酒、冰糖、五香粉、盐、鸡精。大火煮沸，转小火煮40分钟左右。（期间如果水没了，再加一次水）
8.土豆切块备用
9.排骨软烂后，放入土豆。
10.土豆绵软之后，根据个人口味，口重的可以再放盐，口淡的就可以撒点香菜末、葱末装盘出锅。
