为了这些豆制品，今天忙了一下午。出了很多状况。本来还想着大约三四点的时候可以把火关了，让这些东西浸在汤里，充分入味；自己也能消停消停——最近这擂台真是如火如荼，好几天没闲着了啊。
谁知弄着弄着天就黑下来了，这锅东西直接成了晚上的火锅了。
其实原先设想的麻辣豆荟并不是这个样子，而是把好几个种类的豆制品放在一起煮，煮到上色，弄成路边摊上卖的那种小吃的模样。所以在串那些串串的时候心里还美得很，哇，刚发现自己还有摆小摊的潜质，嘿嘿。
可是接着马上发现不妙了
，竹签太长，家里没那么大的锅啊。于是一边把竹签弄短，一边又换了两次锅，勉强能放下了。可是我心太黑，太黑，原料准备得太多了，一下子煮不完。最后没办法，只能边涮边吃，So，成了火锅了。
如果早知要做火锅，我应该会去买包锅底料。不过今天这锅底是自己配的，也挺有特色，辣椒和花椒那是海量的，一看就是我的style。
对了还有哦，这锅底真的不错，堪比某底捞。
原料：
油豆腐20只、兰花豆干3块、百叶2包、豆干3块、鹌鹑蛋20只
调味料：
辣椒粉、辣椒、茴香、花椒粉、花椒、五香粉、蒜瓣、郫县豆瓣酱、油豆豉、香叶、桂皮、水、油、老抽
步骤：
1、顺时针：辣椒粉、辣椒、茴香、花椒粉、花椒、五香粉、蒜瓣（还有郫县豆瓣酱、油豆豉，到放油的时候加进去）；
2、倒入3勺左右的油，将这些调味料先用小火煸香；
3、倒入清水；
4、再加入香叶和桂皮（这两样东西没办法和前面那些调料一起煸炒，所以在煮锅底的时候加），最后加入老抽调色；
5、油豆腐、兰花豆干一切二、百叶切成长条、豆干剖成两片后对角切、鹌鹑蛋煮熟去壳，这些准备工作都要事先做好；
6、锅底烧开后把食材都放入锅中，边涮边吃。
这锅东西有个主题，就是豆制品，所以给它起了个“豆荟”的名字。多吃豆制品对身体有好处，还不用担心发胖，尤其是女同胞们，可以补充植物性雌激素。我平时是特别偏爱豆浆、豆腐、百叶之类的东西的。对了对了，今天去菜市场买这些豆制品的时候碰到个“豆腐西施”哇，很美的姑娘。
