奍生美食~南瓜紫薯双色糕

自从来到“美食天下”，最大的感受就是这里时时刻刻都充满着生活的热情。当心绪烦乱时，回到“家”里，看看好友们做的各种美食，再天南海北的聊上几句，不快也就会随之而散。喜欢这里，一个处处洋溢着快乐的地方，也祝愿我所有的好友们天天都开心、快乐！

厨艺大赛火热进行中，虽说临近年底工作较忙，但作为“美食天下”的一份子，肯定是要积极参与的咯。说到梦想，很实在，也很简单，希望在“美食天下”的引领下，自己的厨艺能越来越好，在2013年争取将排名进到200内。在将来的日子通过自己的努力能拥有一台面包机，让自己在忙碌的工作之余，不用受揉面之累也能吃到香香的面包。曾经也想过要买一台面包机，LG也提过多次说给我买一台,但自己又觉得通过勤奋和努力所得的会更令人有一种成就感吧。还有就是希望家里现在的这台单控温烤箱有一天也鸟枪换大炮，能有一台双控温的烤葙来满足自己更多的烘焙需要。至于更大的梦，暂时留待以后再想吧......

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原料：普通面粉300克、紫薯泥230克、南瓜浆适量、脱脂奶粉7克、白糖50克、安琪酵母4克、玉米淀粉少许、蜂蜜适量

做法：

1、取适量南瓜浆到入盆中，并加入白糖和酵母搅匀后静置10分钟。

2、面粉和奶粉混合后加入。

3、顺时方向搅拌均匀。（面糊的干稀要适中）

4、置温暖处发酵。（我是用蒸锅烧了一点热水，水的热度以略烫手为准。然后把盆子放在蒸架上，但盆子的底部不要接触到水了，再蒙上保鲜膜，盖上蒸锅盖。这样发酵会很快的）

5、当面糊发酵2至2.5倍大时取出。

6、将发好的面糊再次顺时方向搅匀。（这一步相同于面团的按扁、排气、揉匀）

7、将搅匀的面糊的一半到入蒸碗中，余下一半留在盆中。（蒸碗的底部要先抹上一点油防粘）

8、将两份面糊静置醒发1小时左右。

9、醒发后的面糊放入蒸锅中。

10、蒸碗上加上盖，以免蒸汽水滴入碗中，再盖上蒸锅盖。开小火，上汽后转中火蒸10分钟至面糊凝固。

11、将紫薯泥到入碗中，加入适量蜂蜜、少许玉米淀粉拌匀。

12、已蒸至凝固的面糊。

13、将拌好的紫薯泥均匀地铺在面糊上，并抹平表面，小火先蒸5分钟。

14、再将余下的面糊到入并抹平，大火蒸15分钟即可关火。关火后虚蒸2分种就可以取出了。

15、蒸好的双色糕在网架上倒扣取出，待稍凉后改刀切成合适的大小即可。

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潇湘语：

在蒸制的全部过程中，记得要在蒸碗上加上盖或是保鲜膜，以免蒸汽水滴在面糊上影响成品的美观。紫薯泥是之前做好的，已放过糖了，因此这里就没有再放了。加蜂蜜是为了增加紫薯泥的湿度，玉米淀粉可以令紫薯泥很好的凝结，不会出现散状而影响美观。