芝麻苏打饼干

芝麻苏打饼干（自己改良的配方）

写点啥：

    不知不觉爱上烘培已经好几个月了，开始是从别人空间看见可爱的蛋糕于是买来第一台蛋糕机，后来知道蛋糕里的泡打粉影响小朋友的健康，于是在聚划算上买了烤箱，又网购了烘培书和烘培工具，从此一发不可收拾。蛋糕、饼干、蛋挞、面包都尝试过，有的成功了，有的失败了，慢慢也积累了一些经验，看着自己烘培的成果被大家一下子就消灭光了，心里乐滋滋的！这款芝麻苏打饼干香喷喷滴，吃着就停不下来，并且也不难做。好了，啰嗦这么点，下面给大家呈上食谱吧！

配料：

A：温水60g、酵母粉1小匙、油30g、（我用的葵花籽油）

B：低筋面粉150g、细砂糖3小匙、盐1/4小匙、味精1/4小匙、苏打粉1/4小匙C：芝麻适量、高筋面粉适量

特殊材料：轮刀、面粉筛、擀面杖、烤制：上下火170 ℃   上层10~15分钟

做法：

制作过程:1、各种材料称重放好（图1）

2、用温水将酵母粉熔化，静止3分钟。（图2）

3、 各种粉类混合（图3）

4、将粉用面粉筛筛入熔化的酵母水中（图4）

5、 将油、芝麻加入混合好的粉中（图5）

6 、将混合物拌匀，再用手融合成光滑的面团，然后用保鲜膜将其盖好后醒发30分钟（图6~8）

7、 在桌面上撒上适量的高筋面粉，将醒发好的面团用擀面杖擀成薄薄的一层，用轮刀切去周围不平整的部分，再用轮刀切成小块（图9~11）

8、把烤盘上刷上 薄薄的一层油，然后把切好的饼干整齐地摆放在烤盘里，用餐叉插上一些小孔，静止发酵10分钟（图12~14）

9、烤箱预热170℃， 上层烤制10~15分钟就可以了（图15）

 注意事项：1、擀面的时候一定要撒上一些干粉，防止粘在擀面杖上，因为用的是色拉油更加容易粘。

2、没有轮刀的话，自己家的小刀也可以。

3、从几次尝试来说，饼干擀得薄薄的更加好吃，烤制出来比较脆，刚出炉的时候饼干不是很脆，需要等放凉后才会变得脆。

4、关于烤制时间，我家的是美的25L的烤箱，其实不一定要10分钟，特别是擀薄之后，烤的过程中要注意观察饼干是否变黄了，有一点黄的时候就可以关火了，稍微焖一下就ok了。