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最近爱上了金针菇和牛肉，前几天做了金针菇肥牛卷，自从尝到了金针菇的爽滑和牛肉的鲜嫩后，感觉一发不可收拾，脑子里老是想着白白嫩嫩的金针菇和清爽可口的牛肉。得了，今天再去市场，买回牛肉和金针菇，做回饺子吃。这不马上也要冬至了嘛，咱提前吃，多包点，一直吃到冬至，嘿嘿。
主料：金针菇300克、牛肉300克
配料：鸡蛋1个、香葱适量
调料：盐、生抽、香油、蚝油适量
步骤：
1、牛肉、金针菇、鸡蛋、香葱准备好。
2、牛肉洗净切丁，然后剁成肉泥。
3、金针菇去掉尾端，洗净，掰小朵后放入开水中氽软。
4、将金针菇切小段，香葱洗净切末。
5、将牛肉泥、金针菇段、鸡蛋和香葱放在一个容器里。
6、加入适量盐、生抽、香油和蚝油，沿同一个方向搅打至上劲。
7、准备饺子皮，往饺子皮中间放一适量肉馅。
8、饺子皮朝中间对捏起来。
9、先折左边，从中间往旁边的方向，折一个褶。
10、同样的方式，继续折三个褶。
11、右边同样的方法，这样就折好了，看我折的饺子，放在开水里煮熟就可以吃啦，嘿嘿。
小贴士：
1、我懒，买的现成的饺子皮，童鞋们注意了，由于现成饺子皮比较干，要用手指蘸点水，在饺子皮四周抹一下，这样饺子才会包得严实。
