【时尚擂台，烘焙专区】巧克力甜心(

巧克力甜心(长帝25B烤盘5只)

   高粉125克、可可粉7克、细砂糖19克、奶粉6克、盐1.5克、即发干酵母1.5克、蛋19克、水70克（请根据自家面粉情况留一部分做调整）、黄油12克.

1、将除黄油以外的所有原料放在面包机里，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，将面团放在温暖处进行基础发酵。

   2、面团发酵至2.5倍大。

   3、将面团取出排气后，分割成45克/个，滚圆后松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成椭圆形。

5、翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形。

    6、将面团略搓长，轻压使其略有些扁，对折，尖角处错开一点，用刀在中间切开，尖角处不切断。

7、长的尖角在上，将面团自切口处翻开即成心形。

8、排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。

   9、发酵结束，表面刷牛奶，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，13-14分钟。