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【食尚擂台,烘焙专区】超级玛丽饼干

刘英杰
2012/12/20 10:59
        大家都玩过超级玛丽吧,尤其是80后,对于那个在游戏屏幕上的超级玛丽很红色的帽子和背带裤、厚厚的胡子、大大的眼睛绝对不会陌生,他可是个很经典的游戏形象啊。不过大家一定没太注意玛丽撞到小乌龟什么的障碍物时变小的那一刹那是什么样子,他的身体一下子仿佛变成马赛克了似的模板化了,我觉得好可爱的,所以在网上搜了这个图片,一直存在电脑里。美食天下举行了这个比赛后,大家做的烘焙造型都别具一格,我这平平的手艺也想挑战一下,可是又不想落入俗套,被大家花样百出的作品浪潮给盖过去,苦思冥想,就想到了这个造型,可是问题来了——要怎么做出这种拼图感觉的呢,才能使颜色合理交杂,形状接合恰当呢?于是只要我一闲着就在思考这个问题,就连睡觉都在想,有几天都没有睡好,现在也一样,因为本来就神经衰弱在喝中药调理。结果,最后,终于,天不负我良苦用心,终于想出了好方法,而且也耐心出了出来,虽然做得过程有点繁琐,但是做完后,看着它可爱的样子,很是满足与骄傲。大家看了,可不要忘记投票!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
先说说在制作前的准备工作:
 
 
一、首先我先将图片找出来。
我原本找的不是这个,效果绝对没这个好,是很小很模糊的图片,我为了上图效果会好,所以又搜了一翻才搜到这张。
 
 
 
二、用打印机打印出来
 
这是我家自己的打印机,我平时打印歌词、照片、图片都用这个,要打印两张噢,因为一张用来制作饼干,一张用来对照着拼接。
 
 
三、将打印出来的图片,按各部分剪出(我还在上面标注了各部分的名称)。
 
 
 
现在开始实体制作:
 
原料:
(一)白色面团:低筋面粉120克,奶粉20克水40克,油30克,白糖40克,泡打粉2克。(这个份量绝对会剩很多的,这是打算用余下的做其他饼干,如果你只想做这个可以将材料按比例缩减)
 
(二)绿色布置:低筋面粉50克,菠菜汁适量,玉米油10ml左右,盐1克,小苏打1克(这个一定要加噢,因为菠菜汁有草酸,加了小苏打可以中和,而且可以使饼干酥脆,还可以当作苏打饼干来养胃
 
(三)黑色面团:低筋面粉40克,黑米粉10克,黑米水适量,白糖10克,玉米油10ml左右,泡打粉1克(如要追求和原图一致的话按理应该做成红色面团,可是天然的色素中没有能把红色做得那么鲜艳耀眼的,烘焙所用的“食用色素”,并非可以真的食用,还是用天然的好,用这个黑米水做出的效果也是非常好的)
 
 
做法:
1 制作白色面将水、油、白糖混合,搅拌均匀。
2 筛入面粉、奶粉和泡打粉,翻拌成团。
3 将面团取出放在案板上切拌,切拌均匀后放入冰箱冷冻15分钟左右。
4 制作绿色面团:菠菜榨出汁,滤出蔬菜渣。
 
 
5 将菠菜面团中的原料除面粉和小苏打外的所有原料混合,搅拌均匀。
6 将面翻拌成团后,放在案板上切拌均匀后冷冻15分钟左右。
7 制作黑色面团:准备好泡黑米的水。
8 将低筋面粉与黑米粉、泡打粉混合过筛。
 
 
9 用刮刀翻拌成团,放在案板上再切拌均匀成团,放在冰箱冷冻。
10 将白色面团取出,将其擀薄,根据剪好的纸模用刀刻出相应颜色部分的形状。
11 将绿色面团取出,将其擀薄,根据剪好的纸模用刀刻出相应颜色部分的形状。
12 将黑色面团取出,将其擀薄,根据剪好的纸模用刀刻出相应颜色部分的形状。
 
 
13 将刻好的各部分放上标签,放入冰箱冷冻坚固形状。
14 待生坯变硬后取出,在烤盘上根据原来的形状将其拼接起来。
15 放入烤箱,170度,17分钟左右。
16 烤好后,取出晾凉,变硬后再从烤盘拿出就可以了。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
*************************小谈美食梦***********************
 
 
    我对美食梦想的理解,不知道准不准确,就是关于美食方面的希冀。我是个爱幻想又天马行空的人,所以美食梦想有很多:
    (一)可以想吃什么就吃什么。
         因为我的胃不好,不能吃辣的,不能吃凉的,这就意味着,当别人吃麻辣烫或者水煮鱼的时候,我只能闻味儿;当别人吃冰淇淋的时候,我只能吃稍加温的酸奶。天哪你就知道我有多痛苦了,好在,人有种本性就是习惯,习惯就好了,哎!
 
    (二)怎么吃都不胖。
         我很怕身材走样,所以晚餐不能多吃,每餐还要限量,吃着让人欲罢不能的美食,却不得不听理智的声音嘶吼道:快放开那只鸡腿!
 
    (三)厨艺提高,做的美食能够更精致。
         虽然一年多在美食天下的学习,大家都肯定了我的进步,但是我是一个超级好强的人,我对自己的要求很好,也是个变态的完美主义者,所以我一直在努力,努力让厨艺提高,一直琢磨,得空儿就学习,从各个渠道学习,打听。我希望自己做得东西能很精致,让大家都叹为观止,最好以后能成为个小有名气的博主,再出个美食书什么的,哈哈,别笑我噢,不想当将军的可不是好士兵噢!
 
     (四)有个自己的点心点。
          虽然现在的生活不用我再开个什么店什么的来赚钱,而且我的身体也不允许我太过操心奔波(所以这辈子是不可能实现了,如果我还希望自己健康活着的话),但是我真的超爱甜点。不光爱吃,还爱观赏,更爱做。我觉得精致的甜点真的特别像艺术品,面团、奶油、水果,能塑出各种形状,能满足我许多千奇百怪的想法,因为我是执行力很强的人,我不光爱琢磨,更要将琢磨出的雏形变成实体。
 
     (五)、、、、
  
     (六)、、、、
 
 
       具体我还有什么美食梦想,点到为止,否则以我的口才,会说到出一本书的字数的。您呢?是否和我一样,能够忽略生活的现实与压力,大胆地畅想,即使它永远不可能实现呢?
 
       梦想之所以称为梦想,就是因为它不能立刻马上达成,或者是今生无望转为现实,甚至是以科学的角度来看是不可能的,、、但是“美天”让大家畅想与畅谈梦想,就是要给大家一个平台,来聊一些在生活当中你不可能与身边的人过多地深切地讨论的那些说起来有点可笑的关于“吃”的小愿望, 所以大家不要拘泥,不要只把菜谱精致化,而把梦想用支言片语就潦草概括,我相信,有想法有追求的双手,才能用美食丰富生活,用生活为美食增色。 
 
 
       想看我将美食梦想用“漫画真人秀”的方式呈现出来吗?那就点击观看我的日志《朝天锅》,不会让你失望的!
 
 
 
                  
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