辣烧明太鱼

辣烧明太鱼

辣烧明太鱼

     明太鱼也叫鳕鱼，是朝族的最爱，由于这种鱼的脂肪含量不高，吃起来没有香味的感觉，所以烹制时大多都用重口味，辣味就是常见的一种烹制方法。这种鱼的优点就是蒜瓣肉，肉中几乎没有刺，是想吃鱼又怕刺的首选。

 

主辅料： 明太鱼、辣椒酱。

调味料： 油、盐、味精、醋、料酒、葱、蒜

操作步骤：

1、把明太鱼洗净、葱蒜切碎。

2、起锅热油，放入葱蒜爆香。

 

3、放入明太鱼。

4、旺火。烹入料酒。

 

5、烹入醋。

6、将锅中的汤汁蒸发，加入辣椒酱。

 

7、稍稍靠制。

8、加适量水。

 

9、烧开后加盐调味，烧制10分钟左右。

10、加味精提鲜，即可关火。

 

出锅装盘，即可上桌。

             辣烧明太鱼

小贴士：

因为辣椒酱已有咸味，所以放盐时要谨慎。