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姜饼的英文有两种一种是Gingersnap，从字面就很好理解姜+薄而脆的饼。而另一种说法来自德语，叫Lebkuchen。总之姜饼就是圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。现在还有很多种花样，什么巧克力姜饼啊。姜饼小屋啊。之类的。 姜饼是个古老的食物，最早可见于古罗马帝国时代，一本叫《罗马帝国的烹饪和用餐》的烹饪书中。姜饼的主要原料－姜，在当时非常受欢迎而且数量丰富，但在罗马帝国没落后，姜就在欧洲消失了踪影，直到马可·波罗在大约 1295 年时，再次从中国把姜带回欧洲大陆。 在中世纪时，由于姜饼能保存很久，许多年轻的淑女会把装饰过的姜饼，尤其是用真的金子装饰，在参加马上枪术的骑士要上场前送给他们。因此姜饼成了一种很具代表的象征，也产生了许多以姜饼为主题的市集。甚至有些村庄还有些传统，就是请未婚的女子在市集上吃姜饼形状的“hunband”，让她们有机会可以遇见真的合适的丈夫人选。
原料：
饼干部分: 低筋面粉250g、黄油50g、牛奶30g、红糖粉25g、糖分50g、蜂蜜40g、鸡蛋 3/4个、姜粉2大勺（不喜欢此味道可以少放）、肉桂1小勺（可以不放）
鸡蛋水：
鸡蛋液1/4个、水10g
糖霜：
糖粉100g、蛋白20g、柠檬汁适量、食用色素
做法：
1、准备材料
2、黄油隔水软化
3、筛入低粉进碗里、筛入姜黄粉和红糖粉、筛入糖粉、筛入肉桂粉
4、倒入蜂蜜
5、用筷子搅拌
6、搅拌成雪花粒
7、用手稍微揉捏到团
8、放冰箱醒一个小时后拿出来后，软化10分钟
9、擀成薄片
10、用模具可出图样
11、放上油纸醒10分钟
12、涂上鸡蛋水
13、再醒10分钟
14、180度预热后烤15分钟。饼干冷却
糖霜制作：
15、糖粉倒入无油无水的桶内、筛入糖粉
16、用电动打蛋器打发蛋白至有立体尖角即可
17、用不同的碗放入糖霜，滴入色素调匀；放入裱花带
18、用刷子刷底色
19、开始绘画；可以多尝试不同的花样哦，发挥自己的想象力吧！
