香糯藕丸子

湖北人都超爱吃藕,不管是藕汤,还是卤藕,炒藕丝, 滑藕片,香酥的藕夹,酸辣藕丁都很喜欢,尤其这小小的藕丸子,金黄糯软的,光看看就开始口水泛滥ing，咬上一口，酥脆刚碰到牙齿，上下牙还没合在一起时，又感觉到里面软中带点糯，一股藕的清香从鼻子进入你的大脑。

【原料】 莲藕、猪肉末

【调料】 油、白胡椒粉、盐、鸡精、葱花、花椒粉、五香粉、姜粉

【做法】

1 将藕削皮洗净，在擦茸器上来回擦动，擦出藕茸，毕出水份

2 莲藕中加入肉末、白胡椒粉、盐、鸡精、葱花、花椒粉、五香粉、姜粉

3 向一个方向搅拌拌匀。

4 直搅拌上劲即可。因为莲藕中的水份我们没有挤掉，所以一般来说，在搅打肉馅的时候就不需要再加入水了，丸子的口感也不会很老的。

 5用手取一团馅，左右手手掌中来回轻抛成球形，

 6 入油至五、六成热，将处理好的丸子入锅中用稍小的火炸制。火不可大，否则丸子易糊，且里面没有熟透。

7 金黄色即可取出沥油。

8 以直接食用，也可以加少许的高汤炖煮片刻，也可以跟青菜或者大白菜炖，也好吃。