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【时尚擂台中餐赛区】初试身手之【春意盎然水晶包】

路子北 发布于 2012/12/10 14:49

       从女儿出生的两年多里,渐渐的爱上了做美食,虽然一直没有发表过像点样子的日志,但是走进【美食天下】已经快两年了,关注美食家们的最新日志是我每天必做的事情。

     第一次详细的拍摄做美食的全过程,说实话我的手都得瑟了,看别人发表日志好像是很简单的事情,轮到自己上阵都不知道从里下手。凡事都有第一次,老公和女儿都很支持我为我加油,我想我会这样一直用心做下去......    

东北的冬季这个时候已经零下十八到二十度了,做炒菜再拍照片的话端上桌就差不多都凉了,只能看不能吃了,所以今天要做蒸水晶包。五花肉配上鲜虾、红萝卜、白萝卜、黑木耳和韭菜,颜色即靓丽,营养又全面。热气腾腾的包子的出锅了,点缀上红的枸杞绿的韭菜让这个冬天更有生机,我为它取名“春意盎然水晶包”。搭配海苔的水晶包口味更加独特, 是女儿给我的灵感,正做包子呢,小家伙喊着要吃海苔,于是小小的创新了一下。做美食总能给我带来很多快乐和惊喜,希望就这样一直为我的爱人和家人做一辈子的美食,让美食天下成为我永远的朋友......

 

 

材 料:

         馅   料:猪肉馅500、鲜虾6只、白萝卜一块、胡萝卜半根、
                        香菇3朵、黑木耳、韭菜、蛋清1个
         调味料:盐、糖、十三香、姜末
         水晶皮: 澄面200克、玉米淀粉70克、开水、色拉油少许
 
馅料过程:
   1.准备好所有材料。
   2.将鲜虾切成颗粒状、白萝卜、胡萝卜、香菇、木耳、韭菜和鲜
      姜切成碎末。
   3.肉馅中加入2中的材料,再调入盐、糖、少许十三香和蛋清。
   4.调匀馅料。
 
 
面团制作过程:
   1.混合澄面和玉米淀粉。
   2.倒入开水搅拌至无干面状态。
   3.加盖闷三分钟。
   4.揉成均匀的面团。
   5.倒入少许色拉油。
   6.揉成光滑的面团,这样包起来不粘手。
 

包制过程:

  1.面团揉成长条分剂,擀乘薄片。

  2.包入肉馅。

  3.装盘入蒸锅,蒸6分钟。(蒸锅上满气后入锅)

   4.出国后稍晾凉用韭菜、海苔和黄瓜装饰。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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