高纤低脂的纤体火锅——谁说吃火锅就会长肉肉？

冬天嘛，吃得暖一点儿比较舒服。

火锅系列第一弹—— 美肌汤火锅 （点击即进入投票页面，谢谢大家支持）

今天咱们换个口味，继续解决又要美味又要漂亮的问题。

皮肤呢，我有自信养得不错，所以可以和大家分享经验，但是身材方面，说起来真是汗颜，来日本数年来，每年胖个2、3公斤，合计已经胖了10公斤了

俺滴某个学生，从前在上海教的时候一直带的学生，后来回东京了也一直跟我学习，半年前我们发生了如下对话——

额好吧，我承认，然后，受到打击，然后，我开始减肥

偷偷跟大家汇报一下，嘿嘿，小有成效哦

简单说一下，就是——多运动，多吃高纤维低脂肪的东西。

所以啊，今天我们吃——高纤低脂的纤体火锅！

所谓高纤维，第一就是粗粮，包括玉米、燕麦等等。

第二，是薯类，比如马铃薯，紫薯等等。

第三，是根菜类，比如萝卜，胡萝卜，青萝卜等等。

除了高纤维，低脂肪也很重要。可是通常，脂肪低了，味道就没那么好了。

今天，就介绍一款低脂肪又美味的丸子——鸡肉豆腐丸子。

我们先看看今天的火锅所需要的材料。

1.鸡肉丸子——鸡肉馅、豆腐、胡萝卜、玉米

2.火锅配菜——南瓜、白萝卜、胡萝卜、豆腐

1.将洗净胡萝卜切碎。

2.豆腐和鸡肉馅以1:2的比例混合。

3.把切碎的胡萝卜放入混合馅料中。

4.加入玉米粒，搅拌均匀。

5.加入盐、胡椒粉、料酒适量，搅拌至上劲。

6.把馅料挤成肉丸。（挤丸子要两只手，所以没拍照）

7.准备一锅热水，烧到70度左右时关小火，保持温度，下入丸子。

8.保持小火，将丸子煮熟，盛出备用。

选择去皮鸡胸肉做肉馅，是因为鸡肉的脂肪含量相对较低，可是鸡胸肉的口感比较柴，所以做出的肉丸口感不好，加入嫩滑的豆腐可以很好地缓解。不过，豆腐的比例不要太高，一来豆腐水分大丸子不易成型，二来我们要的是肉丸子的口感，不是豆腐丸子啊。

放入胡萝卜碎和玉米一方面是由于可以调色，让丸子更好看，另一方面也增加了丸子的纤维素含量，符合好吃不胖的基本原则。

1.将胡萝卜洗净切片。

2.用模具对准胡萝卜片上方，用力压一下。

3.成功分出樱花胡萝卜片和下脚料。

4.将樱花胡萝卜片泡入冷水中待用。

❀ 煮好的胡萝卜 ❀

很诱人啊有木有？

当然，下脚料也不能浪费嘛。

你可以选择：①剁碎了做丸子；②放在火锅底部看不到的地方煮，其实一样能吃，只是凹个造型更有助于食欲大开，对吧？

这个毫无技术含量，也不需要任何道具，你只需要——

1.将白萝卜洗净切0.5cm的片。（可以去皮，我懒，不对，我节约，所以没去皮。）

2.用刀尖将萝卜片三等分，每片内角约120°。（大概就行了，不用量角器哈。）

要说这一锅东西一点儿油水也没有，那也是不太合适的哈，无油则不香嘛。

关于处理煎炸食品，本人向来是本着三个原则的——

①尽量只煎不炸，少用油；②尽量有健康的油，例如橄榄油；③做法选择了用油，食材就尽量选择少油乃至无油的吧。

本着这三大原则以及本人一向奉行的“勤俭节约是美德”（其实是没钱）原则，做鸡肉丸子只用了半盒豆腐，剩下的半盒，煎了一起涮火锅。

具体的做法是：

1.豆腐切块，表面撒盐少许，腌渍10分钟。

2.用纸巾吸去表面的水分和盐粒，放入平底锅中加橄榄油煎至两面上色。

好了，万事俱备了有木有？

只欠下锅了有木有？

到了这一步，还用教么？点火，开吃啊！

神马？

汤是哪里来的？

日本自然木有美味的高汤用啦，不过咱也不能用清水这么艰苦是吧？

刚才煮鸡肉丸子的汤呢？千万别倒掉啊，过滤一下，现成的高汤啊有木有？

当然，自己家吃的话，连过滤那一步都可以省略，营养都在汤里呢。

当然啦，我还是那句老话——自己一个人吃要节约用电节约用煤气。

所以，一如既往地选择全部丢到锅中，煮到熟！

一家人吃的请忽略以后的步骤，就像一般火锅一样，开锅丢进去涮，涮好就吃，边涮边吃。

各种材料很配合啊，排排坐吃果果

如果您选择跟我一样一锅煮的话，请注意如下问题。

1.材料可以很多，因为煮煮会下去的。

2.汤汁不必很多，因为萝卜神马的会出水。

话说，萝卜汤啊，不多说了，喝过的人都知道，甜啊。

其实，白萝卜和胡萝卜，基本上可以生吃。

豆腐和丸子，基本上已经熟了。

我们要做的，就是等待南瓜变色，然后，就可以吃了。

跟我一样没什么耐心的同学，请选择将南瓜切片而不是切块，你会发现，节省的时间真的不是一点点啊。这种省煤气的好方法，一般人我不告诉他哈。

熟了！

吃吧吃吧！

汤的味道比较清淡，你可以选择一般的火锅调料，我推荐沙茶味的，谁吃谁知道啊。

好，菜菜上好，咱们继续来谈美食梦想。

其实吧，我的梦想真的很简单，就是每天给家人做好吃又健康的美食。

爸妈年纪大了，考虑身体，要注意的地方很多。

不过，这些年一直在国外，很少跟他们一起生活，所以很少能照顾得到。

一直很希望，可以拥有一些操作简便，特别是适合中老年使用的一些小家电，比如面包机啊烤箱之类的，当然，市面上也有，不过操作复杂屏幕字小噪音扰民等各种因素，我购置的豆浆机被我爸用坏，朋友给的厨师机被我妈送人……

如果真的要说有什么梦想的话，真心希望国内的商家能开发出一些针对中老年市场的小家电，个人表示很愿意成为首批吃螃蟹的人。我是这么想的，要是我妈会用，一般的妈妈就都会用；要是我爸用不坏，这个机器在谁家都基本坏不了

好了，最后让我们再看看俺家高纤低脂火锅的回眸一笑。

有没有百媚生呢我是不敢保证，不过，我保证，没有肥肉生就对啦。

好啦，这么晚了，去睡了。

今天是“忙day”，好累，大家晚安。