毛血旺是重庆磁器口古镇一道非常受人喜爱的特色美食。它以鸭血为制作主料，辅以各种荤素食料，类似于重庆火锅的做法，只是事先将食料煮好，而不是现烫现吃。
毛血旺内容丰富、丰俭由人、汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚、回味无穷，
既有了吃火锅的感觉，又简单方便，简直就是重庆麻辣火锅的简约版。我的美食梦想就是走遍世界天涯海角，尝尽人间酸甜苦辣。
食材
鸭血旺、牛毛肚、猪黄喉、煮肥肠、猪肉、鳝鱼、香菇、金针菇、土豆、黑木耳；麻辣豆瓣酱、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、鸡精、味精、菜油、色拉油、小磨麻油。
制作步骤
1. 鸭血旺、牛毛肚、猪黄喉、煮肥肠、猪肉、鳝鱼、洗净，切好。
2. 香菇、木耳用热水泡好，去蒂、切好；金针菇去蒂、洗净；土豆洗净，去皮，切片。
3. 开大火，炒锅加热，下菜油、色拉油烧热，下干辣椒、花椒、老姜、大蒜炝锅，下麻辣酱炒出香味。
4. 加水（或骨头汤）烧开， 倒入煮锅中，关中火熬汤料15分钟。
5. 先加入猪黄喉、肥肠、香菇、金针菇、木耳煮熟；再加入土豆、鸭血旺、鳝鱼片、猪肉片煮熟；最后加入牛毛肚煮1分钟，关火，放入鸡精拌匀。
6. 大蒜洗净，捣成蒜泥放入小碗中，加入味精、小磨麻油作油碟沾着吃。
在冷冷的冬日，希望大家会喜欢红红火火、暖暖洋洋的毛血旺。我的美食梦想就是走遍天涯海角，尝尽酸甜苦辣。
