西藏墨脱县旁辛乡是著名的墨脱石锅原产地，当地人将出自南迦巴瓦峰（南迦巴瓦峰海拔7782米，位于雅江大峡谷内侧，是世界第十五高峰。南迦巴瓦，藏语意为“雪电如火燃烧”，又意为“直刺天空的长矛）悬崖上的“皂石”，用原始的刀具雕凿成锅。 墨脱石甚是传奇，在当地用钢刀削石，可以削石如泥，一旦离开墨脱，石头便坚似钢铁，墨脱石为何具有如此特性不得而知。 墨脱石锅原料为世界上稀有的天然皂石，质地绵软，石锅以灰褐色、灰巴色为主色调，形状为桶形，厚2-3厘米，规格大小不等，锅底有平底和弧形两类。墨脱石锅可耐2000℃高温，具有传热快、不粘锅、不变色等优点，汤汁香浓可口、后味醇厚、持久。 石锅具有较好的保温功效，含各种人体必需的微量元素，当地人用此锅炖出的土鸡及各种山野味等食品营养丰富，异香扑鼻。常食石锅炖煮的食物对高血压、心脏病、心脑血管等疾病患者具有明显的食疗保健作用，是用来火锅、汤锅、煮饭、炖肉、煮菜的极佳器具。
食材
老土母鸡、猪肚、火腿、金钩、老姜、盐、醋、白胡椒。
制作步骤
1. 西藏墨脱买回的石锅。
2. 土鸡洗净，切段。
3. 猪肚用盐、醋洗净，沸水煮，除血水，切片。
4. 火腿洗净、切丁；金钩洗净。
5. 石锅中加冷水，加入所有食材。烧开后，去浮沫，改小火炖。
6. 2-3小时鸡肉炖好后，加入白胡椒，关火。
7. 鸡肉、猪肚吃完后，开火煮蔬菜烫食。
小贴士
1. 一定要用老土母鸡，味道才鲜美。
2. 这款汤没有用盐，而用火腿、金钩调味。
3. 石锅关火后还很烫，注意安全。
