小时候，一到冬天，村子里大大小小池塘的水慢慢变少了，鱼儿也憋不住了，经常跳跃出水面呼吸新鲜空气，这时候村长就会组织村民集中开水开始捕鱼。那时候村里池塘很多，水也很清澈，养了一年的鱼儿正是最肥美的时候，捕鱼季节里各家各户会分到很多很多的鱼。
我家也分到了很多的鱼，我妈妈会将一部份鱼煎起来，一部份晒干等到春节时吃。心灵手巧的妈妈还会变着花样做了各式的鱼，我印象最深的是鱼煎饼了，那味道、那色彩会一直印在我的脑海中。每当想家时，我就会做着给家人吃，虽然现在我增加了很多的调料，但还是觉得妈妈的味道最纯真，更原汁原味，也许是现在的鱼再也没有以前那么鲜美了吧。很简单的做法，但味道真不错，现做出来和大家分享。
主料：鱼蓉
配料：香菇、姜蒜末
调料：食用油、盐、酱油、生抽、胡椒粉、料酒、水淀粉
做法：
1、准备好材料，鱼肉提前剁成蓉，香菇提前泡发
2、香菇切成末，姜蒜切成末后用泡香菇水和料酒浸泡
3、鱼蓉和香菇末用酱油、盐、生抽、料酒、胡椒粉、姜蒜汁、水淀粉搅拌均匀
4、不粘锅烧热下油，将搅拌好的香菇鱼蓉分成大小合适的饼放锅中煎制，两面煎成金黄色即可
