最近在爱和自由家逛得比较多，一开始是看面包来着的，看到这款奶油杏仁塔的时候就被迷住了，喜欢浓郁的杏仁香味，晚上回到家就迫不及待的开始尝试了，没有派模，就用做蛋挞的小模具做了，比较贪心，馅装多了，烤的时候都流出来了，不过味道真是好呢，淡淡的甜，香香的杏仁味，很喜欢。早餐吃一个，一整天心情都是好的。
下面的原料是我按比例减过后的，做4个应该是差不多了，只是手头的杏仁粉都不够做下次的了，好希望能有个ACA的手持搅拌器，象这种少量的杏仁磨粉就很方便了呢。
塔饼原料：黄油40克、糖粉20克、蛋7克、香草精少许、低筋面粉60克。
奶油杏仁馅：黄油30克、细砂糖30克、蛋30克、杏仁粉30克。
1、将黄油软化后，加入糖粉打匀，不打发
2、加入蛋液搅匀后
3、加入香草精搅匀
4、加入过筛的低筋面粉
5、揉成面团后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟。
6、冷藏后的面团取出，分成均匀的4份。
7、用手轻轻将面团顺着模具推开，尽量推得均匀一点，松弛15分钟。
8、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟
9、待表面上色后取出
10、在塔皮里填入奶油杏仁馅
11、表面洒杏仁片
12、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，25分钟左右。
13、表面上色后取出
奶油杏仁馅做法：
1、室温软化黄油，加入细砂糖
2、打至颜色变白，体积膨大
3、加入蛋液搅匀
4、加入杏仁粉拌匀即成。
小贴示：
1、如果做成大的塔，塔饼在入炉前最好有叉子叉些孔洞，防止在烤的时候鼓起来
2、天冷了，黄油不易软化，可融化后放凉使用
