那天做南瓜馒头的时候，做了一个大圆馒头，几个馒头卷，又做了两个蝴蝶大馒头，还做了几朵黄玫瑰馒头。同样的南瓜、面粉，一样的配方，不同的造型，带来不一样的感觉。
我做的南瓜馒头，南瓜的用量较大，因此馒头成色金黄，口感绵软，比单纯的白面馒头口感更细腻。
材料：
面粉 700克
南瓜 200克
白糖 一大勺
干酵母 3-5克
水或牛奶 适量
做法：
1. 南瓜去皮，洗净后切薄片，放入微波炉里，高火叮6分钟。取出后，稍放凉，再用料理机打成南瓜泥。
2. 取300克面粉，加一大勺白糖，酵母粉，倒入南瓜泥和适量牛奶，用筷子搅散至无干粉。揉成团后，醒5分钟，再继续揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。
3. 继续将面团揉上劲，面团筋斗。再将面团发酵至两倍大。
4. 取一块面团，揉匀排气后，擀成长长方形，抹上一层水，然后紧卷成圆柱状。用到分割成均匀的几等分。放入蒸锅中进行二次发酵。
5. 南瓜馒头变身——黄玫瑰的做法
1） 将面团分成若干个小剂子，擀成圆形的皮。取6张皮，如图依次叠好，再用筷子使劲压一道痕。
2）将压好后的皮，翻面，从下往上卷起。
3） 用刀从中间凹痕处切开，即成两朵玫瑰。
6. 南瓜馒头变身——蝴蝶馒头的做法
1） 取一块面团，搓成长条。如下图，从两头向中间卷起。
2） 再把筷子竖起来，把中间的面往两个面团中间一塞，如左下图。然后用筷子将面坯使劲往中间一夹，蝴蝶馒头就做好了。
7. 将生坯放入蒸锅内进行二次发酵至1.5-2倍大小。
8. 大火将水烧开后，转中大火蒸15分钟。关火后捂5分钟再揭盖。
