【食尚擂台 中餐赛区】“红烧”土豆肉

 自从来到美食家，我就有了我的美食梦想，开一家美食连锁店，让全国各地的朋友都等品尝到各种各样的美食。我自己要做个美食顾问，不仅把色香味俱全的美食送给大家，还要把营养知识讲述给大家，让大家吃的快乐吃的健康。

看到老杨、诗心、薄灰、米芽、浓咖啡淡心情、海洋MOON、西马栀子、漂亮马婆等等的美食，真是太喜欢了，开始慢慢的跟着学习，学习美食的制作，学习作品的拍照，学习构思和技艺。从什么都不会到现在有了自己的210篇美食日志和71篇美食菜谱。我和大家还有很大很大的差距，需要不断的学习。为了我的美食梦想，努力吧。为我加油吧，朋友。

     大家可能在想怎么红烧还加了引号呢？说起红烧，我真是一窍不通啊，却摸索着去做了，做完后看看红烧的基本要点，才知道自己做的根本不是红烧菜，只好加了引号的。

   

食材：土豆、五花肉、香菜、葱花、姜、酱油、白糖、食盐、史云生原汁上汤、清水、油

步骤：

（1）土豆洗净去皮，切成2*2cm方块

（2）五花肉切成和土豆大小基本相等的块

（3）葱花、姜切成小粒，香菜洗净切成小段备用

（4）锅中油烧热，放入葱花姜爆香，放入五花肉炒至变色，

（5）放入土豆炒香，

（6）加史云生原汁上汤，白糖、酱油和清水大火烧开，转小火慢炖，汤汁快收尽时大火收汁

（7）加一点食盐调味，出盘后撒上香菜小段即可。

关于红烧，实际是在第五步之后先放入白糖、酱油等上色，待上色后再加上汤、清水等炖至。