第一次接触这个新词的时候是在我的QQ团购里,裹了白巧克力的蛋糕干着实吸引到了我,对于我这样对美食极其敏感的人来说,看得到却尝不到真是一种折磨啊!总是想着这蛋糕干到底会是一种什么味道呢??
后来的一天,我家那位提回一大包零食,拿一块独立包装的饼干塞在我手里"尝尝这个吧,味道不错哦"."咦!这不是我一直朝思幕想却始终没能吃到的蛋糕干么!谢谢老公,你真我的知音
!
看着像蛋糕,吃起来却像饼干的蛋糕干.
材料:低粉40克 粟粉10克 砂糖20克 黄油18克 鸡蛋2只(小个)
步骤:
黄油隔水融化.
分两次加入蛋黄拌匀,再加入三分之一砂糖拌匀.
两个蛋白分两次加入剩下的砂糖打发到倒扣盆不掉为此.
筛入粉类拌匀,分三次加入蛋白霜上下切拌均匀到无颗粒.
烤箱175度预热,放入蛋糕糊振一下,上下火20分钟.
烤好后待热切成合适的大小.
切开的效果,这时内部还有一点软,我把蛋糕片反过面来160度又烤了6分来钟.
成品图!由于要蛋糕变脆所以颜色较深.我喜欢反面的样子.拍的时候天灰蒙蒙的,但为了让大家看到真实的样子,片子我也没怎么修饰.
蛋糕干脆脆的,有点像饼干的感觉但又不完全像.
家里只有几颗黑巧克力豆,我就做了一块黑色可可巧克力的,但个人还是喜欢裹了白巧克力的味道,下次败了再继续.
温馨提示:1.我这次量不大,如果量多蛋糕糊要铺的薄厚一至受热才均匀,可以拿烤旁上下挪动来操作.
2.上色后最好能盯好烤箱以免烤过.
3. 也可以一次性烤好,只是要用东西隔着以免上色太重.
4.因各人烤箱功率不同,温度和时间视烤箱脾气而定.
