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糯米又叫江米，是大米的一种，常被用来包粽子或熬粥。中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。
但是由于糯米不容易消化， 老人，儿童及消化功能差等人群尽少食用。
用料：
面皮：中筋面粉200克，开水80克，冷水30克。
馅料：糯米150克，玉米一根，胡萝卜一根，去壳豌豆100克，精肉150克。
调料：盐，糖，料酒，酱油，食用油，红薯粉，姜，蒜。
做法：
1、糯米洗净冷水泡三小时，蒸锅垫湿布，隔水蒸熟。
2、面粉中加入80克开水，30克冷水和成光滑面团，醒30分钟。（开水和冷水的比例按7：3，此法适用于蒸饺饺皮的做法。）
3、豌豆、胡萝卜、玉米、肉洗净，胡萝卜、精肉切丁，玉米棒先切成几段，然后沿着玉米棒整排切下来。姜、蒜切末。
4、肉丁中加入姜、蒜末，加入少量盐、料酒、酱油、红薯粉拌匀。
5、锅烧热，放两勺油，放入蒜末，豌豆，先炒一会，再入胡萝卜一起炒，最后放玉米粒，
快熟时加少量盐、糖调味，炒好盛出。
6、锅内放一勺油烧热，放肉丁炒熟，加前面炒好的三丁，糯米饭、少量酱油一起炒匀。一盘好吃的糯米饭就炒好了，直接吃也很美味哦。
7、醒好的面团，分成小剂子，擀成烧卖皮。
8、加入馅料，用手部虎口把烧卖颈部收紧。一个个漂亮的烧卖就做好了，上蒸锅蒸上10分钟就可以吃了。
