寒冷的冬季，每天最理想的就是能喝上一碗热乎乎的汤水御寒，其中火锅是最佳的选择，和家人围着一起吃火锅，感觉最温馨了。
以胡椒猪肚鸡作为火锅锅底，味道鲜美，营养健康！
胡椒猪肚鸡火锅，是前不久去广西吃到的美食，第一次吃就爱上它，意犹未尽的我，自己动手，和家人一起分享。
胡椒有温胃养胃的作用，和猪肚，散养鸡一起煲汤，具有很好的滋补作用，号称为，“男士的加油站”，“女士的美容院”。
我选择了猪肚和鸡汤分开熬制，采用了散养鸡为汤底，因为猪肚的汤相对来说腥味很重，我们从不吃它的。
吃一顿火锅，不但要满足家人的胃，更主要的是吃出健康，荤素搭配，蔬菜，豆制品，牛肉卷，菌菇类。
需要的原料有；猪肚1000克，散养鸡400克
调料；盐，黑胡椒粉，生姜片，葱，剁椒酱。
做法；
1，猪肚去除里面的筋膜，先用面粉揉捏后用清水冲洗反复2次后，再用盐用同样清洗方法3次后用活水洗净。
2，准备调料
3，猪肚冷水下锅绰水后捞起。
4，用高压锅家人猪肚，水，生姜片和葱后加入适量的料酒
5，盖上调制20分钟。
6，等排气完后，捞起猪肚切条。
7，同时把鸡洗净后剪块
8，冷水下锅绰水后捞起
9，先用汤锅加水把鸡肉倒入加入葱，生姜片和料酒
10，撇清浮沫后盖上大火烧开转小火煲一小时
11，之后打开倒入切条的猪肚，加入盐调味大火烧开。
12，再加入适量的黑胡椒粉拌匀后熄火。
再倒入电火锅就可以享用了。
火锅调料我们都喜欢原汁原味，蘸点自制的剁椒酱味道很棒。
小贴士； 猪肚不宜煮熟，用高压锅能节省时间
猪肚清洗过程很重要，一定要清洗干净为止。
