朋友给送来一套砂锅，一直没有用。老婆无意间说起来这种砂锅做煲仔饭非常好，于是现学现做，用烧过做了一次煲仔饭，味道确实香。
煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。
主料：
鸭腿 两只，大米 适量，杏鲍菇 100g，菠菜 80g。
调料：
胡椒粉 2g，葱 10g，姜 3g，酱油 5ml，美极鲜 10ml，花生油 25ml。
做法：
1，鸭腿切小块加胡椒粉，葱，姜，酱油，美极鲜拌匀腌制30分钟。
2，杏鲍菇洗净切片。
3，菠菜洗净焯水备用。
4，大米淘洗干净用清水浸泡20分钟。
5，热锅下油放入葱姜炝锅。
6，放入腌制好的鸭肉。
7，翻炒至鱼肉出油。
8，盖盖转小火焖5分钟，将鸭肉盛出。
9，汤汁盛入碗中备用。
10，砂锅抹一层油放入大米加适量清水大火煮开。
11，盖盖转中火。
12，煮至大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。
13，将杏鲍菇均匀的铺在大米上。
14，再将鸭肉均匀的铺在上面。
15，盖盖继续焖5分钟。
16，再将汤汁均匀的浇在砂锅中。
17，盖盖再焖5分钟关火。
18，加将菠菜铺在上面。
19，盖盖再焖5分钟即可。
我的美食梦想非常简单，通过自己的双手在厨房做出各种可口美味的饭菜，让家里人吃的舒舒服服健健康康就是我最大的美食梦想。
日志
