主料：田鸡
配料：丝瓜、子姜、葱
调料：菜籽油、泡姜、泡椒、蒜、郫县豆瓣、白糖、盐、胡椒面、花椒、料酒、味精
做法：
1、把田鸡打理干净。
2、把丝瓜刮皮，葱、尖椒和子姜摘洗干净。
3、把子姜切片，泡姜、泡椒、蒜、尖椒切碎备用。
4、把丝瓜切片，葱切段。
5、热锅烧热，油热放入花椒、泡椒、泡姜、蒜、尖椒、郫县豆瓣、胡椒面、少许白糖和盐炒出香味。
6、放入田鸡，加入料酒翻炒均匀。
7、炒出香味后加入清水。
8、待汤汁快收干时加入子姜翻炒均匀。
9、放入切好的丝瓜。
10、把丝瓜翻炒均匀。
11、盖上盖子焖几分钟后丝瓜变软出汤汁。
12、放入葱段和味精翻炒均匀即可。
13、最后装盘盛出。
日志
