『卤虾豆腐蛋』——满族八大碗之一

 

『卤虾豆腐蛋』是满族传统的美食八大碗之一，顾名思义当然是用大腕装着的美食。但我原有的基础上进行了改良，卤味鸡蛋换成了卤味的鹌鹑蛋。这样更容易入味，而且鹌鹑蛋的个头比较小，吃起来方便些。这个系列的其他美食还有——雪菜炒小豆腐、扒猪手、灼田鸡、　小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉　有机会会一一做来尝尝！

准备食材：豆腐   虾酱   卤蛋

佐       料：葱花  

制作过程：1.豆腐切块（约2厘米见方）

                  2.葱花下锅爆香，

                  3.放入虾酱煸炒出香味

                  4.放入豆腐，加少许水。

                  5.放入卤蛋，大火炖。炖至汤浓关火。