最近晚上总是容易肚子饿 我也不喜欢买零食吃，自己做个小餐包吧。
之前买的一袋蜜豆一直没吃。做个蜜豆小餐包吧 早餐也轻松解决了，表面刷的是融化的黄油，比较酥不像刷了蛋液那么硬 颜色也没那么重，用的中种法。
刚烤出来就吃掉三个，大晚上的又要长肉肉啦，第二天给好姐妹几个还蛮受欢迎的嘿嘿。
自己做的黄油好，卫生安全喂添加剂。
越来越喜欢烘焙了，烘焙不仅能给自己带来满足感，还可以给家人朋友带来快乐呢。还要多多学习多多练习~加油~
原料：
1：中种面团：高筋面粉200g 、全蛋液25g 、干酵母3.5g、水120ml
2：主面团 ：低筋面粉50g、白砂糖25g、奶粉15g、盐3g、黄油25g
3：内陷和其他：蜜豆50g、黑白芝麻适量、黄油10g（用作表面涂液）
做法：
1：先做中种面团，将中种面团原料里的干酵母 用少许温水融化后倒入高筋面粉中搅拌均匀
2：再加入25g 全蛋液和适量的水和成光滑的面团，水要一点点加入，揉至光滑就可以了不需要揉至起筋。
3：将面团装入保鲜袋中，封口，留出足够空气让其发酵。放入冰箱冷藏17小时以上。
4：冷藏了20小时的面团，发酵至了原来的1.5倍大，拉开面团可以看到类似面包组织的网状。说明发酵好了
5：主面团原料中除了黄油，其他材料混合均匀
6：中种面团撕成小块放入主面团原料中，搅拌均匀揉成面团，揉至起筋。
7：加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段，密封放入温暖处松弛30分钟。
8：松弛好的面团轻轻用手压捏排出气体。
9：面团称重后分成12等份，12个小面团。
10：小面团揉至光滑压扁中间填上蜜豆。
11：封好口
12：整形后封口朝下码入烤盘，留出空气让其发酵。
13：烤箱中放一碗热水，放入烤盘，用发酵功能发酵至面团2倍大
14：发酵完毕的面团表面涂上融化的黄油撒上少许芝麻，放入预热好的烤箱中层，180度
上下火烤15-20分钟，视上色程度调整时间。
表面涂了黄油不硬很酥，香喷喷的很美味呢，很有成就感~
等餐包放凉后，吃不完的装在保鲜袋里密封保存，这样第二天不会变硬。
