1、准备材料,(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里)
2、将蛋白和蛋黄分开。
3、将蛋白打至鱼泡眼加入三分之一白糖。
4、再加入剩下的二分之一白糖。
5、打至润滑再加入剩下的白糖。
6、全部糖加入后打至湿性发泡,提起打蛋器蛋白成弯形。
7、继续打至硬性发泡,将筷子立着不倒就可以。
8、蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
9、再筛入低筋面粉,搅拌均匀。
10、把蛋糊搅拌至无颗粒。
11、加三分一的蛋白中搅拌均匀(要翻拌,不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡)
12、第二次加入蛋白。
13、将拌好的蛋糊倒回装蛋白盘里,继续搅拌均匀。
14、这是拌好的面糊。
15、倒入模具里,在桌面大力震动几下。
16、放入预热的烤箱150度中层上下火烤30分钟,转170度30分钟。(这是出炉的样子,有点开裂了)
17、取出马上倒扣在烤网上。
18、半小时左右脱模。
19、准备蛋糕装饰材料,将水果切成你要样子。
20、植物奶油打发至有纹路。