很多人喜欢吃披萨，可是必胜客神马的都是浮云啊，没有传统的砖炉。就是烤箱大一点，做出来的披萨还要上百元，伤不起呀伤不起。还是自己在家做吧，卫生安全最主要是用料足，谁都不舍得亏待自己不是。自制的披萨酱和餐厅的味道非常雷同，换言之就是比较正宗哈，俺不谦虚了··做出来卖相也很不错，和必胜客是有的一拼吧？
至于我的美食梦想嘛··其实谈不上梦想，美食是我的爱好，我希望自己在制作美食的同时能和家人朋友分享我的成果，和我一起开心~
原料：
1. 6寸面饼料（2个量）：高筋面粉120g、低筋面粉30g、生蛋黄1个、干酵母3g、盐5g、白砂糖10g、橄榄油10ml
2.披萨酱主料：番茄3个、洋葱1/2个、黄油30g、白砂糖15g、披萨草5g、罗勒叶2.5g、黑胡椒粉5g、盐6g、大蒜4瓣
3.披萨菜料：圣女果5个、青椒1/2个、杏鲍菇1/2个、火腿20g、马苏里拉奶酪丝80g
做法：
1：面饼主料里的高筋面粉 低筋面粉 白糖 盐 混合均匀
2：干酵母用少许温水化开
3：酵母倒入面粉搅拌 加入一个打散的蛋黄 搅匀 倒适量水和成雪花面 水要一点一点的加
4：倒入10ml橄榄油搅匀
5：和成软硬适中的面团
6：面团拿到案板上揉至扩展阶段 放入容器盖上保鲜膜 放进烤箱 用发酵功能发至2倍大
7：等待面团发酵的同时可以做披萨酱，番茄用热水烫过去皮切小丁 洋葱切末 大蒜切末
8：准备好调味料·罗勒叶 披萨草 白糖 盐 黑胡椒粉
9：热锅 放入30g黄油至完全融化
10：倒入洋葱末 蒜末翻炒1分钟 炒出香味
11：倒入番茄末大火翻炒至番茄出汁
12：倒入所有调味料翻炒均匀后 小火炖煮20分钟 直至酱变的比较干 盛出备用即可 三个番茄做的量大约能做四五个9寸披萨 这个酱还可以作为意大利面酱
13：准备披萨菜的部分：火腿切丁 青椒切丝 圣女果挤掉种子和汁切成圈圈 杏鲍菇切薄片
14：发酵至两倍大的面团 挤出空气后 盖上保鲜膜醒15分钟后 分成两个相等大小的面团 我做的是两个6寸的披萨 这些量的面团还可以做成一个11寸的披萨
15：面团擀成面片 放进摸了油的披萨盘里 中间压薄 边缘可以厚一点 中间用叉子叉出许多小孔 防止烤制过程中鼓起来。烤箱200度预热 中层上下火烤7分钟取出
16：烤过7钟的披萨面皮取出 涂上刚刚炒好的披萨酱 然后撒上一层奶酪丝
17：然后吧番茄杏鲍菇火腿青椒 摆在上面 最后再撒一层奶酪丝，面皮边缘刷一些蛋液
18：预热烤箱 200度上下火中层 15-20分钟 自己酌情 烤至奶酪融化有些许焦黄即可
19：烤好稍凉就可以吃了哈~是不是和必胜客有的一拼~
