香烤糯米鸡腿卷

  自从有了烤箱，就对烤箱菜着迷，也越来越发现了烤箱的好处。烤箱菜油烟少，省事，香，做出来的菜品也好看。以前就很喜欢吃糯米鸡，这次用鸡腿肉包着糯米真有点糯米鸡的味道就是少了点荷叶的清香，不过也多了份烧烤的香味，很下饭。老妈吃到后连连称赞我厨艺精湛，嘿嘿（窃喜）。其实挺简单的一道菜，我老妈是厨艺小白，做菜贼难吃，所以她吃啥都觉得还不错哈。

       现在我学习的很多新菜都是老妈做小白鼠，不过反响还是普遍不错滴。希望能做出更多美味又健康的菜给老妈享用，哈哈~

原料：

主料：鸡大腿2只（最好用大点的鸡腿不要用琵琶腿）                             

馅料：糯米30g、胡萝卜丁15g、榨菜丁、15g、干香菇、2朵、火腿丁15g

腌料：生抽2大勺、耗油1大勺、白砂糖1勺、料酒1勺、蒜末1大勺、烧烤酱或烧烤料一勺

做法：

1：鸡腿 取下带皮的鸡腿肉 尽量取的完整些 用刀轻轻拍拍鸡肉让其平整均匀 可以轻轻划几刀让其薄一些

2：腌料里的材料兑成酱汁，鸡腿肉腌在酱汁里，腌制两小时。

3：馅料的材料都切成小丁

4：糯米冷水浸泡2小时，沥干水备用。

5：热锅倒油倒入葱末爆香

6：倒入胡萝卜 香菇末翻炒片刻，倒入火腿丁、榨菜丁翻炒片刻

7：倒入糯米翻炒 加少许水 翻炒两三分钟 加少许盐

8：炒过的米倒入电饭煲 倒水 大约刚刚没过米即可 煮熟 不需要煮很久 炒过的已经快熟了

9：腌制好的鸡腿肉取出 沥干酱汁 带皮的一面朝下 上面铺上薄薄一层糯米饭压实

10：紧紧卷起 用棉线绑好

11：用锡纸包住 进预热好的烤箱 200度上下火中层 烤15分钟后取出打开锡纸涂上一层腌料 不用包锡纸继续烤15-20分钟 上色表皮焦香即可 如果用的鸡腿较大可以适当延长烤制时间 我用的比较小

12：烤好的鸡腿卷 拆掉棉线切块上桌~