印象里，鸡蛋糕是多数炖给孩子和老人吃的，因为质地细腻软嫩，而且味道很清淡。我却也一直不青睐。直到嫁到东北吃过了东北做法的鸡蛋羹，加上我稍加改良过的方法，一下子对鸡蛋羹爱不释口了，尤其是月子里几乎每天一小盆儿。
现在就把做法详细的记录一下，希望也能让那些跟我一样不爱吃鸡蛋的爱上吃鸡蛋。
所需原料。
如果所示：鸡蛋四个，葱，酱油，油，盐，虾皮，味精（看自己喜好，我做菜向来不爱放的，所以我没放，图上也没有）
步骤。
1.鸡蛋打撒。（在此之前，先将锅上做水，准备原料的过程中等着水开，节省时间）
2.加入葱花，盐半小勺，酱油适量，油一勺
3.搅拌均匀，加入对等量的水
4.等锅中水开，将鸡蛋糕上锅蒸大概8分钟时，在表面已经凝结的鸡蛋羹表面撒上一小撮的虾皮
5.盖上锅盖，2分钟后关火，虚火闷5分钟，色香味鲜的鸡蛋羹就可以开动了。
