主料：莲藕200克、油条200克。
调料：植物油20毫升、精盐1克、生抽2汤匙、香醋2汤匙、白糖2汤匙、料酒1/2汤匙。水淀粉、葱花、香油各适量。
1、原料图。
2、油条切成4厘米的段，用筷子掏空内瓤，成筒状待用；
3、将莲藕刮去表皮洗净，切成宽2厘米，长5厘米，厚0.6厘米的长条。
4、将莲藕条穿入油条段里，素排骨就做好了。
5、兑碗汁：碗中加入精盐、生抽、白糖、香醋、料酒、香油和水淀粉调匀。葱切成葱花待用；
6、净锅坐火，加入植物油烧热，下入素排骨煎制。
7、将素排骨两面煎成金黄色。
8、泼入碗汁，小火煨制收汁。
9、见汤汁浓稠时撒上葱花关火，装盘上桌。
