南瓜是甜点的宠儿，可以做的东西很多，蛋糕、面包、饼都适合。
南瓜味道香甜柔软，色泽金黄，做出来的甜点很好看，分外受人欢迎。此外多吃南瓜还能给人带来快乐的心情呢。
今天的这道南瓜玛芬，做法非常简单。不用打发黄油，现在天气冷了，软化黄油可不容易。这款蛋糕只要几分钟就能把面糊准备好，早餐也来得及做。因为加了南瓜泥，本身含有丰富的水分，不用再加其他液体，做出来的蛋糕口感十分松软，很好吃，喜欢的朋友可以试试。
【南瓜玛芬蛋糕】
【材料】低粉200克 黄油80克 南瓜泥200克 糖粉90克 蛋2个 泡打粉1.5小匙 葡萄干30克
【份量】方形纸膜7个
1、材料准备好，南瓜切片放微波炉叮几分钟，捣成泥；低粉及泡打粉混合均匀过筛两遍；黄油融化。
2、鸡蛋加入糖粉搅拌均匀。
3、分次加入融化黄油，搅匀。
4、加入南瓜泥，用刮刀拌匀。
5、加入低粉，翻拌均匀。
6、成稠糊状。
7、加入葡萄干，稍稍拌匀。
8、拌好的面糊装入纸膜，8分满，入烤箱，180度，中层，25-30分钟左右即可。
【Tips】
1、黄油可以换成玉米油，更健康点，但没有那么香。
2、我用的南瓜泥水分挺多的，所以材料里没有加水，如果你的南瓜泥是比较干的，要适量加些水或者牛奶。
3、葡萄干也可以提前泡软，或者用朗姆酒浸泡下，更香。
4、玛芬蛋糕我喜欢热热的吃，如果没有马上吃完，密封保存，吃时微波炉加热下，跟刚做出来口感一样。
