腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
胖子是用腐竹和五花肉一起烧制，成菜猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。
主料：
五花肉 300g，腐竹 200g。
调料：
葱 15g，姜 10g，冰糖 10g，酱油 15ml，八角 2g，桂皮 1g，盐 适量，清水 适量，花生油 25ml。
做法：
1，腐竹泡软洗净。
2，切成段备用。
3，猪肉切块。
4，热锅下油放入冰糖小火炒出糖色。
5，放入猪肉。
6，炒上糖色。
7，再加上酱油炒香。
8，加入葱姜，八角，桂皮，清水炒匀。
9，大火烧开转小火盖盖炖50分钟。
10，再放入腐竹。
11，炒匀。
12，盖盖再烧25分钟即可。
叨叨两句：
腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，痛风患者也应慎食。
我的美食梦想非常简单，通过自己的双手在厨房做出各种可口美味的饭菜，让家里人吃的舒舒服服健健康康就是我最大的美食梦想。
日志
