黄金薯泥糕

黄金薯泥糕

黄金薯泥糕

  猜猜看-----只看成品图，首先想到的是什么？蛋糕-----不对。

 一层金黄色的装饰又是什么？

  告诉你吧：金黄色的装饰是“咸鸭蛋黄+鸡蛋黄”。里面的瓤是“土豆泥”。所以命名为：黄金薯泥糕。

黄色是最能刺激食欲的颜色，在人们心情灰暗或感到担心时能使他们振作起来。

主辅料： 土豆500g，鸡蛋黄2个、咸鸭蛋黄2个。

调味料： 盐、蚝油、胡椒粉、胡萝卜粒、黑木耳粒、豌豆粒、白玉米粒。

 

操作步骤：

1、土豆洗净，一切两半。2、放入蒸锅蒸熟。

 

3、锅烧开水，把黑木耳、胡萝卜、豌豆粒、玉米粒放入煮熟。

4、捞出晾凉。5、然后将其进一步切碎，备用。

 

6、把蒸熟的土豆去皮。7、用刀将其反复碾压成土豆泥。

 

8、将土豆泥放入盆中。

9、加入备用的黑木耳、胡萝卜、豌豆、玉米。

 

10、加盐、胡椒粉、蚝油调味。并搅拌均匀。

11、把混合均匀的土豆泥放入盘中，整理成厚度约4cm左右的正方体，即为“薯泥糕”。

12、把蛋黄过筛，成蛋黄绒状。

13、把蛋黄绒筛在“薯泥糕”表面。

 

14、换个角度，再看看。15、改刀切成16块（4*4）

 

16、稍加点缀，即可上桌。看看单块的样子。

             黄金薯泥糕

小贴士：

1、这款做的是咸鲜口味，也可以用果酱调成甜口。

2、主料可以用紫薯、南瓜、芋头代替土豆。