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韩式冷面的做法可谓五花八门，我们东北人爱吃这个,于是和大妈学习了一下，煮面要牢记3个关键步骤：‘一泡’（煮前用冷水泡30分钟）、‘二搓’（煮前把泡好的面条搓散，煮好后再将面条表面的粘液搓掉，这2搓都是在冷水里进行）、‘三过凉’（煮好的面条要用冷水至少过3遍，保证面条凉透），这样煮出的冷面才能Q弹、筋道，口感好。
传统配料一般有‘黄瓜丝’、‘蛋皮丝’、‘牛肉片’、‘熟鸡蛋’、‘香菜’、‘大白梨’，不放辣白菜。我家的冷面稍有改动，把蛋皮丝换成了辣白菜，因为我是超爱辣白菜滴。
韩式冷面的做法可谓五花八门，好多都是根据个人的口味添加配料和调料，所以味道也有所不同，今天俺介绍的这个冷面做法来自一位延吉的鲜族大婶，应该算是比较地道滴，上周俺
原料：冷面500克、精瘦牛肉300克 配料：黄瓜、熟鸡蛋、大白梨、香菜末、辣白菜、葱段、姜片 调料：牛肉粉、盐、白糖、生抽、白醋、雪碧、辣椒油 制作一：准备 1、将
制作二：煮牛肉汤 1、锅里倒入2大碗水，放入姜片和葱段，2-3片即可，把水烧热 2、放入焯好的牛肉，盖上盖子，大火烧开 3、水开后，转小火将牛肉煮熟 4、将汤和牛肉晾凉，捞出
制作三：调制牛肉汤 1、在凉透的牛肉汤里放入生抽，调下汤的颜色，一点点加生抽，感觉颜色满意为止，颜色最好别太深，生抽很咸，加多了影响口感。但是最好别用老抽代替生抽，因
制作四：煮面 1、将泡好的冷面用冷水洗2遍，然后用手将冷面搓散 2、锅里倒水烧开，放入冷面煮约1.5分钟，时间不要太久，否则煮好的面条过软就不筋道了。要不停用筷子搅一
5、面条过凉后，再用手搓掉面条表面的粘液，这样处理后的面条不粘，更筋道 6、把面条放碗里 7、码上配料 8、倒入冰镇好的冷面汤，再撒上香菜末和辣椒油，一碗味道纯正的
