初试司康——巧克力豆司康（酵母版）

司康饼(scone)， 是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。

我做的这个巧克力豆司康是按瑶妈的配方做的，看到酵母我就兴奋，为嘛？ 酵母是咱拿手的，蒸馒头，烤面包哪钟离不开酵母，哪个又难倒过咱，会玩酵母的做这个最合适不过啦！

又加了一点改动，原因是我犯了一个错误而迫不得已的，不过效果却不错。

 

巧克力豆司康

原料：

鸡蛋选个小的就行

一小袋酵母是5克，用少半袋（约2克）就够了

 

制作过程：

 

1.鸡蛋打散，分出来一点刷表面用

2.牛奶取一半微波加热10秒，大约40度时倒入酵母

3.蛋液中倒入淡奶油搅拌均匀

4.粉类和糖混合均匀

 

就是在第3步我倒完淡奶油，碗里还粘了不少，我用手指抹了些一尝，咦~怎么是甜的，不是淡奶油吗？一看奶油包装傻眼了

这是我犯的错误，把甜奶油当淡奶油用了（一直以为只有淡奶油一种呢），所以口淡的用甜奶油要把糖量减10克，喜欢甜的就不用减了。

补救方法

因为糖已经和粉混合了，所以又加了20克高粉，奶加了5克

朋友们做的时候按上面说的配料就行了

 

5.黄油软化（微波10秒+10秒）与面粉混合

6.用手搓匀

7.加入巧克力豆搅匀

 

8.酵母奶液加入奶油蛋液中搅匀

9.一点点加面粉，搅到无干粉状

10.揉成团（不要反复揉）

 

11.面板上撒薄粉，把面团擀开三折两次，我觉得边不齐又对折了一次

12.擀成2厘米厚，用模具压形（用刀切成三角也可以），盖保鲜膜醒发30分钟

13.表面刷蛋液

14.烤箱预热180度20分钟

 

出锅啦（上面中间那个丑丑的是最后团的）

 

散发着巧克力迷人的气味

 

成功的司康厚度要长一倍以上哦

真香，真香，太香了（下面那几个花饼干是我废物利用的产物，不是太成功，大家无视它们吧）

巧克力多多

口感比面包要酥，比点心要软，反正是说不出来的好吃。

晾凉后密封保存，凉了更好吃哦！

香甜可口的司康，你喜欢么？