【食尚擂台 中餐赛区】酥糯地瓜球

      这几天老公一直说起在酒店吃的地瓜球，好像很棒的样子。我便想着自己做着吃会更好的，做完后老公说人家不是这样做的，好像是用糯米粉揉成面团压成饼包裹地瓜泥做的。虽然方式不太一样，但是感官上几乎没有区别，而且口感是外酥里糯。酒店里的地瓜球里外都是软的，正准备明天用包裹的方式再做一次看看有什么区别。是做地瓜球的方法不一样还是油炸的方式不一样导致的成品不太一样呢。看看我的酥糯地瓜球吧，来几个尝尝？

食材：糯米粉、地瓜、白糖、芝麻、油

步骤：

（1）地瓜洗净去皮，切成小块

（2）将地瓜小块盛放在碗中，上锅蒸熟

（3）地瓜趁热压成泥，加入白糖搅拌均匀

（4）地瓜泥凉温后加入糯米粉搅拌均匀，

（5）取一块糯米地瓜泥揉成团，喜欢芝麻味的可以在表皮滚上芝麻，也可以加椰蓉或是油炸后撒一层糖粉

（6）依次做好所以的地瓜球

（7）小碗中加油烧至冒小泡泡，小火放入地瓜球炸至表面开始变色，用勺子不断搅动使受热均匀，均匀上色，并隔一会儿用勺子压扁小球，小球鼓起后再压扁，连续3--5次

（8）依次将地瓜球炸好即可

自从来到美食家，我就有了我的美食梦想，开一家美食连锁店，让全国各地的朋友都等品尝到各种各样的美食。我自己要做个美食顾问，不仅把色香味俱全的美食送给大家，还要把营养知识讲述给大家，让大家吃的快乐吃的健康。

看到老杨、诗心、薄灰、米芽、浓咖啡淡心情、海洋MOON、西马栀子、漂亮马婆等等的美食，真是太喜欢了，开始慢慢的跟着学习，学习美食的制作，学习作品的拍照，学习构思和技艺。从什么都不会到现在有了自己的211篇美食日志和71篇美食菜谱。我和大家还有很大很大的差距，需要不断的学习。为了我的美食梦想，努力吧。为我加油吧，朋友。