炒鹅肝

我的美食梦想很简单，用简单的食材，做出家人喜欢吃的饭菜，希望我做的饭菜能给家人带来温馨和健康!

这是自家养的鹅，今年春天养的，到现在不到一年，很健康的鹅，所以肝被用来做菜， 查过百度，说一个完整的鹅肝在700克到800克之前，可能那是专门吃肝的填鹅吧，我们这种家养的，今天是两只鹅的鹅肝，一共才三百克的样子。少虽少，自家养的，安全放心呢。

鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。

食材：鹅肝，芹菜，胡萝卜，洋葱，大葱，生姜，油，盐，料酒，花椒油。

步骤：

1，把鹅肝用自来水冲洗干净后泡上四小时，中途换清水。

2，备好其它原料。

3，把鹅肝切片，然后用料酒和盐腌十分钟。

4，切好葱姜末。

5，芹菜切成小段，胡萝卜切成菱形片状，洋葱切成小块。

6,锅内烧水，把胡萝卜芹菜洋葱下锅氽一分钟捞出。

7，另起锅烧油，油热后下姜葱末爆香。

8，下鹅肝爆炒，炒多点时间，直到看不到一占血丝，四五分钟吧。

9，下氽好的胡萝卜芹菜洋葱炒匀。

10，适量加盐调味。。

11，加点红花椒油即可出锅。

小贴士：动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以一定要在自来水管冲洗干净，再用水浸泡出血水。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。