山药烧排骨

团购了点荷美尔的小碎排，非常不错，好多脆骨，是我最爱吃的，不知道是不是真的能补钙啊，而且肉质特别嫩，比超市里买的排骨好吃多了，为了消耗山药，赶紧的化了一小袋，做了这个重口味的山药烧排骨，我还是一如既往的喜欢红烧味道的菜。

材料：排骨250克，山药一根，油，花椒，大料，盐，生抽，老抽，料酒，白糖，清水适量

做法：

1，  山药削去外皮，切成小块后泡入盐水里以防变色，

2，  排骨解冻后，下锅里煮十分钟去去血沫，然后捞出控水，

3，  锅里放少许油，下花椒大料炸香后，倒排骨翻炒，加适量的糖，生抽及老抽，翻炒至排骨上色，再加入适量的料酒，

4，  把山药块倒入锅中，炒匀后加没过食材的清水，小火煮40分钟左右，加适量的盐，如果汤汁还比较多，就开大火收干后关火。