咸蛋黄焗南瓜

原料：南瓜、咸蛋黄5-6个

调料：黄酒一大勺、淀粉三大勺、吉士粉一小勺、盐1g、糖一勺、清水一大勺

做法：

1、咸蛋黄加一大勺黄酒，放入蒸锅大火蒸5分钟。

2、南瓜去皮去瓤切成长条。

3、锅内水烧开，水里加一勺盐，将南瓜煮到7-8成熟，约5分钟，至表面微微透明即可捞出控干备用。

4、将淀粉和吉士粉混合完全，并均匀的裹在南瓜条上。

5、蒸好的咸蛋黄用勺子碾碎，加入盐，糖和清水拌匀备用。

6、锅内热油，待油温烧至4-5成热时，下入南瓜条炸至金黄，硬挺后捞出。

7、锅内留底油，下入咸蛋黄酱小火不断搅拌。

8、直到蛋黄泛出细密的小泡时，下入炸过的南瓜条快速裹匀后制作完成。