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应景做姜饼屋罗～～姜饼在国外是圣诞节里不可或缺的节日点心，在不同的国家有着不同的传说。
相传相传在十字军东征的时候，"姜"是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。
日后，在欧洲有一种"姜饼市集"，市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有"姜饼之都"的美誉。在英国 还流传着一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。
在赋与了圣诞节的气氛之后，姜饼很快就被大家广为流传，成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时，法国 北部和德国，教父、教母都会在这一天送各种形状，如心星、人形的姜饼送给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。
渐渐地姜饼成为童话故事的素材，制作成各种造型的姜饼屋，而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至，成为深受世界各地回响的姜饼屋。
这次我做了四小MINI小姜饼屋和一个大姜饼屋还有N多小饼干～～
好，上图开做！！
材料：
姜饼材料：
中筋面粉300克
黄油85克
红糖60克
白糖80克
鸡蛋1个
蜂蜜 40克，
苏打粉 2克
肉桂 粉3克
姜粉1茶匙
小苏打2克
水少许
蛋白糖霜材料：
蛋白一个
糖粉150克
白醋2滴
做法：
姜饼做法：
将红糖，白糖、蜂蜜加入少许的水加热至溶化，放入黄油化开。
把所有的粉类都过筛加入1中，加入鸡蛋后和成光滑的面团
用保鲜膜包好面团放在冰箱内冷藏松弛一小时
擀成3MM的饼皮，按照事前画好的纸样将饼皮沿纸样裁下
烤箱预热170摄氏度，烤10至12分钟即可。放凉变的脆硬就完成了。烤箱温度各有差别，注意别烤糊了，要勤观察。
蛋白糖霜的做法：
将蛋白打起粗泡，糖粉分三次加入，加入白醋，用打蛋器打至很粘稠，提起打蛋头，糖霜可以挂在打蛋头上不流淌就可以了，把糖霜装入裱花袋。用来粘姜饼屋的“胶水”就做好了，呵呵。
终于到我最爱的一步了！！！用糖果装饰你心里的童话房子吧～～
有爱的叨叨：
做好的姜饼面团一定要放在冰箱里冷藏松弛一小时，是为了让成品不回缩，在擀好的饼皮上用叉子扎出小孔也是为了最大成度减少饼干在烘焙时的变形。
制做蛋白糖霜时，所有的糖一定是糖粉，就是非常非常细白糖粉，如果没有糖粉，也可以用食品调理机中的干磨功能把白砂糖打成细细的糖粉，这样做出来的糖霜才会细腻粘性强。附上一个多年前初学烘焙时做的姜饼房子，那时为了有大雪的感觉抹的哪都是糖霜，现在看，不象圣诞节，倒象是万圣节的鬼屋了，哈哈
原文链接：https://www.100tiao1.net/daren/baseinfo/819.html
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