女儿很喜欢吃鱼，而且特别会吃，从来就没有被刺扎到过，所以我也不一定非得用鲈鱼那些刺少的来做，大多用的都是草鱼，呵呵，经济实惠嘛。但草鱼个头都偏大，有时候清蒸一条吃不完，我就通常剁下鱼头和鱼尾，中间的清蒸，剩下的炖汤。
原料：鱼头，鱼尾，嫩豆腐，葱，姜，盐，鸡精。
做法：
1，从鱼头上去掉鱼牙。（鱼牙和鱼线是鱼身上较腥的部位）
2，豆腐切块或片（我用模具切成了花朵状，为的增加女儿的食欲）
3，葱切段，姜切片。
4，炒锅上火，添入少许底油，热锅凉油，下入鱼头鱼尾煎至两面发黄。
5，推至一边，放入葱姜炒出香味。
6，加入热水，一次加够，大火烧开。
7，盖上盖，大火或中火炖至鱼汤发白。
8，加入嫩豆腐再炖5分钟。
9，出锅前加入盐和鸡精即可。
成品图
日志
