我的美食梦想之一，就是烹饪既清爽鲜美，又营养丰富的菜品，永远告别婆家饭菜那“黑乎乎、咸乎乎、烂乎乎、粘乎乎”的历史
。经过多年的学习、实践与摸索，如今，凡经我手的菜肴基本上能还原食材的色香味原貌啦
。今天，上传一道用鲜笋与广式腊肠完美结合的清爽可口小炒菜，希望大家喜欢，顺祝周末快乐！另外，喜欢的朋友，不要吝啬您那宝贵的一票哟
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原料：鲜竹笋200克、广式腊肠2根
配料：芹菜100克、鲜香菇5朵、葱姜末适量
调料：花生油适量、蚝油2勺、盐适量、鸡精少许
做法：1、鲜竹笋去皮，切片状，放入有盐的冷水锅中，煮十分钟，捞出，控干水分，划条状，备用。
2、芹菜摘洗干净，切段；鲜香菇洗净，切段。
3、广式腊肠洗净表面，切片状，备用。
4、热锅上油，七成热，爆香葱姜末，将笋条、芹菜段、香菇段一并倒入，大火快炒，加蚝油调味，再加入广式腊肠片，翻炒均匀，盖锅，大火两分钟，加盐调味，加鸡精增鲜，即可出锅。
步骤图：
成品图：
小贴示：
1、新鲜笋中有毒物质氰化氢，必须在盐水中煮八至十分钟，才能去掉。
2、全程大火快炒，烹饪过程中，为防干锅，可撒些少许热水。
3、蚝油有咸度，笋事先煮过也有咸度，因此，加盐要适度。
