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冬日的甜蜜-----椰蓉面包

昊妈_71
2012/12/14 22:51
        天气连续阴了好几天,今天终于见了一个久违的太阳,四川的冬天只要没有太阳,感觉就特别阴冷,心情也会随天气。一连几天都做得是吐司面包,连我都有点烦了更不说我那挑嘴的儿了。于是乘今天天气好心情也好,就换个花样,正好前几天在清点我的橱柜时发现还有一包被我遗忘了的椰蓉,今天就派上用了哦!
    我喜欢自己做一些糕点菜肴,也许没有外面餐厅的华丽,但可以使我的孩子和
家人远离地沟油、不良防腐剂和其他等等的不安全因素,让我们更健康、快乐!

   椰蓉面包(分量:6个)

   材料:面包材料:高粉135克、低粉35克、黄油27克、细砂糖22克、盐2克、

                  干酵母2.5克、牛奶90克、全蛋液30克、全脂奶粉8

        馅料:椰蓉40克,黄油20克,鸡蛋20克,细砂糖25(我们家都比较

              喜欢甜食所以糖的量要重些,可根据自己的口味增减)

  做法:椰蓉馅的做法:

      1黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀。

       2、将椰蓉倒入搅拌均匀的黄油鸡蛋液里揉搓均匀即可。

       3、把椰蓉馅分成6份备用。

 

     面包的做法:

       1、将除黄油外的所有材料混合揉成面团,揉到起筋道后加入黄油继续

          揉,一直揉到面团达到完全阶段即可。(拍照时忘了鸡蛋

       2、将揉好的面团放入盆内用保鲜膜密封起,在室温下进行基本发酵。

      

       3、面团膨胀到2-2.5倍大时,用手指轻压面团后,面团不会塌也不会

          回缩,就可以取出压扁排除里面的空气,将面团分成6份揉圆,罩

          上保鲜膜醒15分钟。

       4、取一块中间发酵好的面团,擀开成长椭圆形。

       5、在面团中央放上1份椰蓉馅。

       6、先将面团从中间捏合,然后将两头捏合,使椰蓉馅包在面团内。

             7、捏好以后,得到的是一个长橄榄形面团。将面团翻面,收口朝底部。

       8、将面团再次擀开成长椭圆形。

       9、用到在面团中间竖切一刀,一端不要切断。

       10、将切开的面团如拧麻花一般拧起来,再将尾端捏合在一起。

       11、将整形好的面团放在面包纸托里,进行第二次发酵

       12、发酵到两倍大以后,将发酵好的面包胚放入预热好上下火180℃

           的烤箱中,烤15分钟左右,直到面包表面金黄即可出炉。

      

       小提示:这个面包的面团比较稀稠在揉搓时比较粘手,我是用的是台式

   电动打蛋器揉的面团,如果用手揉可能会比较费力,可以根据情况稍微减少

   牛奶的量。(最近才新败了一台台式打蛋器,一般的面包的面团比较干的反

   而不太好用,和这个面团很惬意哦。)如果没有面包纸托,可以把整形

   好的面团直接放在烤盘上发酵,只是要小心麻烦一点

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